La Ing en Alimentos Andrea Varón, de visita en Uruguay, brindó una conferencia sobre la importancia de la «inocuidad de los alimentos» y «la seguridad alimentaria», en un contexto en el que dijo «siguen habiendo muchos riesgos en nuestras industrias, que pueden generar enfermedades o problemas nutricionales en la población «.
La profesional, de gran trayectoria internacional, tanto como docente e investigadora en universidades en Estados Unidos, Centroamérica y en su propio país: Colombia.
La disertación estuvo orientada a técnicos y funcionarios de industrias lácteas, así cómo productores de queso artesanal. Fue presentada por el laboratorio Biogen junto a Colaveco, y se desarrolló en instalaciones de la propia cooperativa.
