Ingresó por “accidente” a la agro ecología, cuando sus colmenas murieron por los “agro tóxicos” y esto le generó una profunda reflexión sobre la forma de producir y vivir: “a veces el dolor es un maestro muy severo y nos hace tomar conciencia”.
Es un pequeño productor quesero artesanal de la zona de Bella Vista, en Ruta 11, en el departamento de San José. Con 20 hectáreas de campo, trabaja con su socia, Gretel Hugo, y destaca la calidad de su queso y el reconocimiento que recibe de sus clientes. “Quién entra en este trillo” de la agro ecología “no sale más”, resaltó Bauzá.
