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El consumo de carne vacuna por habitante en Uruguay volvió a caer este año, informó ayer el INAC.

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De acuerdo a las autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en 2018 el consumo de carne de vaca había bajado en 2,3 kilos por persona en promedio, a unos 57 kilos, y esperan que este año la cifra disminuya aún más.

La reducción se explica porque el 75% de la carne que se produce en el país se exporta, al tiempo que en el mercado interno subió el dólar, y los precios para los consumidores uruguayos se determinan a partir de lo que fija el mercado internacional.

“Por varios años, vamos a estar con una carne vacuna en el abasto más cara de lo que estamos acostumbrados a comprar”, dijo el presidente del INAC, Federico Stanham, en conferencia de prensa.

En total, los uruguayos comen casi 100 kilos de carne per cápita por año si se suman la vacuna, el pollo, el cerdo, el pescado y el cordero.